Lussekatter med fyll

Jeg simpelthen elsker lussekatter, og Luciadagen 13. Desember er kjedelig uten. Dessverre har lussekatter, på lik linje med hveteboller, en tendens til å bli tørre. Mange svensker (som naturligvis er eksperter på området) har derfor ofte fyll i lussekattene. Jeg skal derfor i år lage lussekatter med fyll. Det vanligste er å ha mandelfyll, men jeg er ikke ekstremt glad i mandelfyll og prøver meg heller på denne varianten fra ica.se sine sider. Fyllet består kun av smør, sukker og vanilje, noe som ikke vil overdøve safransmaken jeg er så glad i. Formen på bollene blir ikke tradisjonell, men smaken er viktigere enn formen.

Jeg har oversatt oppskriften til norsk og vil bruke kesam original der den svenskene bruker kesella/kvarg. Jeg bruker heller ikke fremgangsmåten beskrevet på de svenske sidene da jeg føler jeg lykkes bedre med denne fremgangsmåten beskrevet av Trines matblogg.

Ingredienser:

Bolledeig:

900-1000g hvetemel
150g sukker
1g safran
1/2ts salt
25-50g gjær
5dl melk
250g kesam
1 egg
150g smør

Fyll:

200g smør
150g sukker
4ts vaniljesukker

Støt safranen sammen med litt sukker i en morter. Ha dette og alle ingrediensene foruten smøret i en kjøkkenmaskin og elt med lav styrke i ca 10 minutter. Etter 10 minutter tilsetter du smøret i små terninger og elter videre i ca 10 minutter til alt smøret er inkorporert. I disse siste 10 minuttene øker du farten på kjøkkenmaskinen til rundt middels styrke. Hev deigen i 1-2 timer. For mer utførlig beskrivelse anbefaler jeg å gå inn på Trines matblogg.

Rør smør, sukker og vaniljesukker til du har en smidig masse. Kna den ferdig hevet deigen og del den i to. Kjevle hver del ut til en 60cm rektangulær leiv og ha på fyllet. Brett den ene enden inn mot midten og den andre enden over der igjen. Skjær hver leiv i ca 2cm remser som du snurrer og knutter knute på. Legg snurrene på stekebrett og etterhev disse i rundt 45minutter. Stek snurrene midt i ovnen ved 225 grader (over- og undervarme) i 10-12 minutter.

Nyt! :)

3 kommentarer

Filed under Uncategorized

Skadefritt oppheng

IMG_3092Når det er jul vil man gjerne henge opp dekorasjoner på steder man vanligvis ikke har dekorasjoner. Problemer med dette er at man ofte ender opp med permanente hull. Jeg har heldigvis funnet et produkt som fungerer veldig bra for meg, nemlig kroker fra merket «Command». Les videre

4 kommentarer

Filed under Diverse, Jul

Mitt juletre

Her er et lite utdrag av mitt ferdigpyntede juletre. Jeg skal se til og få litt bedre bilder senere.

Her er et lite utdrag av mitt ferdigpyntede juletre. Jeg skal se til og få litt bedre bilder senere.

Legg igjen en kommentar

Filed under Uncategorized

Kom i julestemning, la huset fylles av svibler!

IMG_3103

Da jeg kom hjem i går slo lukten av jul mot meg, jeg forstod først ikke hva det var ettersom det luktet verken nybakte julekaker eller granbar. Det tok meg ikke mange sekundene å forstå at lukten skyldtes at sviblene endelig hadde sprunget ut. Som liten hadde min mamma alltid svibler stående rundt juletider, og det er først nå jeg forstår hvor mye denne lukten får meg i julestemning! Les videre

5 kommentarer

Filed under Uncategorized

Søt adventskalender

Liten julekalenderAdventskalendere kommer i mange varianter, og jeg tror nok pakkekalender er mest populært. Min mann har siden 1. Desember klaget over at han aldri får pakkekalender av meg, men det har ikke vært så mange fra hans side heller ;) Julestemningen er likevel reddet med disse fantastisk søte små kalenderne som jeg fikk av min gode venninne, Fru H. Nostalgiske, vakre og en koselig oppmerksomhet man kan gi til en venn/venninne eller som venninnegave. Kjøpt hos Mormor og Mio i Østervåg – Stavanger.  Les videre

2 kommentarer

Filed under Diverse, Jul

Rosenkål med balsamico og tranebær

Dette var en kombinasjon som ble langt mer vellykket enn jeg hadde forespeilet meg. En av gjestene mine på lørdag påpekte at denne kombinasjonen gjorde at hun som aldri hadde likt rosenkål spiste mer enn den obligatoriske rosenkålen man som gjest er pålagt å spise. Les videre

Legg igjen en kommentar

Filed under Oppskrifter

Perfekt potetmos

Et "par" klatter smør gjør susen!

Et «par» klatter smør gjør susen!

Det er lenge siden jeg kuttet ut vanlige poteter og gikk over til å servere potetmos til kalkun. Det skjedde egentlig ved en feil. Jeg glemte ut potetene en nyttårsaften for mange år siden og potetene ble kokt ihjel. For å bøte på skadene lagte jeg potetmos av disse, men som en snill vert kokte jeg nye poteter i tillegg til potetmosen. Etter at middagen var fortært var gryten med potetmos tom og de vanlige potetene så vidt rørt på. Fra denne dagen har det derfor kun gått i potetmos til kalkun, for tro meg, det smaker mye bedre med potetmos enn vanlig kjedelige poteter. Les videre

2 kommentarer

Filed under Oppskrifter

Whisky-glaserte gulrøtter

jack daniels

Du kan servere vanlig kokte gulrøtter, men noen ganger er det kjekt å gjøre noe ekstra? Mine whisky-glaserte gulrøtter ble i hvert fall veldig populære på min Thanksgivingfest. Om du ikke liker Whisky så frykt ei, disse vil ikke smake whisky, men spennende og veldig godt!
Les videre

Legg igjen en kommentar

Filed under Oppskrifter

Tranebærsaus (Cranberry sauce)

Må prøves, du kommer til å forelske deg i det!

Må prøves, du kommer til å forelske deg i det!

Dette smaker utrolig godt til kalkun, men også til andre retter hvor du vanligvis ville brukt tyttebær. Foruten jobben med å rense bærene, er det både enkelt og raskt å lage. Les videre

Legg igjen en kommentar

Filed under Oppskrifter

Hvordan steke kalkun

Smøre inn kalkunKalkunbryst er ømfintlig og tåler ikke mye varme før det blir tørt, mens kalkunlårene må ha høyere varme og lengre steketid for å kunne bli ferdig. Man må derfor sørge for at lårene blir nok stekt, samtidig som at brystet ikke blir overstekt og tørt. Korrekt stekemåte er derfor like viktig som saltlake, og den følgende fremgangsmåten har alltid fungert for meg. Les videre

Legg igjen en kommentar

Filed under Oppskrifter